１月７日は『七草の節句』です。「今年も元気にすごせますように」そんな思いでコトコト煮る「七草粥」です。野原に出て若菜摘みではしゃぎたいところですが、それもかなわないので七草のセットを使いました。
春の七草というと「せり」「なずな」「ごぎょう」「はこべら」「ほとけのざ」「すずな」「すずひろ」それらを細かにきざんでほぼできかけたお粥に入れます。香りを残したいので下茹ではしません。少し煮て火を止める時に塩だけで味付けをします。
真っ白なおかゆに若菜の緑が美しく、目で楽しみ香りで楽しみ舌で楽しむ「七草粥」の出来上がりです。
七草粥は邪気を払い万病を除くとも伝えられていますが、お正月に少し疲れの出た胃を休めて整えるという意味合いも同時にあるようです。この時期のお粥はとても身体にやさしく感じます。
このようなささやかな材料と方法で、自分や自分の近くの人の健康を祈るのは日本人ならではの感性と季節の楽しみ方ではないでしょうか。