ご近所からのおすそわけ。たくさんの柿をいただきました。
この柿は渋抜きが必要です。
用意するもの：ホワイトリカー３５度 ビニール袋 段ボール箱
柿はひとつずつきれいに汚れを拭きます。
柿のヘタを切ります。（ヘタを抜いてしまう方法もありますが、ヘタも含めて柿の形状はできるだけそのままにしたいと思っています）
段ボール箱にビニール袋を広げておきます。
ホワイトリカーは小皿に入れ、柿のヘタを５秒ほどつけます。
柿のヘタを上にしてビニール袋の中に並べて入れます。２段に重なって入れても問題はありませんので大丈夫です。
ビニール袋の口をしっかりしばり、段ボール箱を閉じて７日間ほどおきます。
＊今回は７日間ではまだ渋く感じたので、９日間おきました。少し柔らかくなっていましたから８日間くらいでよかったのかもしれません。