今日は冬至です。「冬至のカボチャ」は「かぼちゃスープ」にしてみました。（今年はカボチャの煮ものはお休みです。）スープは作り終えてから冷蔵庫でしっかり冷やしました。暖かい部屋での食事時にゴクンゴクンとスプーンも使わず飲むスープです。子どもにも人気があって、作り方も簡単です。
１.皮を少し落として、切ったカボチャを蒸します。
２.カボチャの素材感を出したいので、ざっくりつぶします。
３.牛乳でのばし、仕上げに生クリームを入れます。味付けは塩のみです。濃さはお好みです。
＊冷やすと塩気はやや強く感じるものです。最初は少なめに入れた方がいいです。＊器のスープに浮いている三角は、蒸したカボチャの皮です。